出汁がじゅわっと
あふれるように広がり、
ふわっふわな食感が口の中で
溶けるような感覚に
つい心奪われちゃいます♪
出汁をふんだんにいれた
出汁巻きをお楽しみに
材料
- 出汁 180ml
- 卵 5個
- 塩 0.5ｇ（ひとつまみ）
- 薄口醬油 小さじ1/4
🖋MEMO
出汁が多いほど巻くのが難しいので
出汁を半分くらいに減らしてください
塩は大体出汁と卵の重量の
0.8％になります
作り方
- 出汁に塩、薄口醬油を加えて塩が
しっかり溶けるまでまぜる
卵を先に入れてしまうと塩が
溶けていない場合があります
- 混ざったら卵を加えて箸で空気が
入らないように混ぜる
- ザルで漉す
🖋MEMO
ここで漉すとより滑らかに仕上がります
- 一度卵焼き器を温めて油を薄く
敷いて動画のような確認をしてから
卵液を流す
- はじめに流したら
卵焼き器全体に卵液が
いくように流して
出てくる気泡を箸で潰す
- 手前に返すように巻き油を
敷いて奥に移動させる
- 次の卵液を流して卵焼きの
下にも卵液を流して手前あたりが
半熟っぽくなったら返す
- 動画のように巻いていく
(箸で卵焼きの奥と手前を支えるように)
ぷるぷるっとした出汁巻き卵を
ご堪能下さい！
今回が初投稿ということで
シンプルな出汁巻き卵を
作らせていただきました
またこちらのブログでは
さらに広く活動して新たな体験に
挑戦したいと考えております
是非よろしくお願いいたします。
アコーディオンボックス内容
