材料
- あさり 150ｇ
- パスタ 80ｇ
- ニンニク １片
- パセリ 6ｇ
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 約25ml
- 水 約300ml
※白ワイン お好み
ひこオリーブオイルは二回に分けて入れるので
大さじ1と小さじ2くらいに分けて使います
大さじ1と小さじ2くらいに分けて使います
作り方
- パスタを茹でる（1％の塩水）
茹でる表示時間の3分前に
パスタを上げる
- フライパンにオリーブオイルを
敷いて温める
- ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で
じっくり加熱する
鷹の爪は焦げやすいので
焦がさないように注意
- 香りが十分に立ったらあさりを加えて
軽く混ぜながら全体に油を絡ませる
- 水を加えて蓋をして蒸し煮の
状態にする
白ワインを使う場合はここで
加えます
- あさりの殻が完全に開いてきたら
蓋をとってあさり、ニンニク、
鷹の爪を取り出す
取り出したあさりの殻を外しておく
- 茹でたパスタを加えて2分ほど
ソースを含ませるように煮る
もしソースがなくなりそうになったら
湯を足して煮ていく
ひこ煮ている間に剥いた際に出てきたあさりの
出汁を加えてから味を見て塩分を調節する
出汁を加えてから味を見て塩分を調節する
- 剥いたあさり、パセリ、オリーブオイルを
加えて素早く混ぜて全体にとろみのある
状態まで混ぜる
あさりの旨みがギュッと詰まった
シンプルなパスタです！✨
お好みでミョウガやレモン汁などで
さっぱりと仕上げたりとアレンジも
多彩にあります♬
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