材料
- 濃口醬油 200ml
- 味醂 200ml
- 出汁 200ml
- 酒 50ml
- 砂糖 大さじ4
上記の分量で卵約10個分です
作り方
- 卵を常温にしておく
茹でる際に冷たい状態だと
お湯の温度が下がってしまうので
茹でる前には常温の状態にしましょう
お湯の温度が下がってしまうので
茹でる前には常温の状態にしましょう
- 沸騰したところにお酢を少々加えて
卵をゆっくり静かに入れる
- ６～6分30秒茹でる
- 冷水に当てながら殻を剥く
- 調味料をすべて合わせて火にかけて
一度沸騰させる
- 浸け汁が熱いうちに卵を入れて
冷ます
熱いうちに浸けることで中まで
しっかりと味が入ります
しっかりと味が入ります
ひこ
上からラップを敷くと全体に
つけ汁がいきます
とろける半熟の黄身が
口に中で溶けるような
おいしさを感じられます♪
「もっと作っておけばよかった」
なんて思ってしまうかもしれませんね笑
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