今回はパイ生地の作り方までを
記載しています。
伸ばし方、空焼きまでは
こちらの記事に記載してます
材料
- バター 100ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- 強力粉 60ｇ
- 水 40ｇ
- 塩 3ｇ
- 砂糖 2ｇ
作り方
パイ生地の作り方
- バターを0.5~1cm角くらいに切って
冷蔵庫に入れて置く
- 水に塩、砂糖を入れてしっかり
溶いて冷蔵庫に入れて置く
- フードプロセッサーにバター、
薄力粉、強力粉を入れて攪拌する
ひこフードプロセッサーに水分がない
状態で少しずつ回して攪拌すると
きれいに仕上がります
状態で少しずつ回して攪拌すると
きれいに仕上がります
- 写真くらいに混ざったら
ボウルに移して真ん中を窪ませる
- 先ほど合わせた水を加えて下から
すくうように混ぜてある程度まとめる
- まとまったらラップに包んで
冷蔵庫に入れて1時間以上寝かす
