材料
- 卵 1個
- 上白糖 40g
- ハチミツ 2g
- 水飴 15g
- 味醂 2g
- 重曹 1g
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 1g
- 水 10g
作り方
- 卵を溶いて上白糖をふるって入れ
粒がなくなるまですり混ぜる
- ハチミツ、水飴、味醂を加える
- 重曹を少量の水で溶かしてから加える
溶かす際の水は分量外です
- 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて
ふるって加えて粉気がなくなるまで
空気を含ませるように混ぜる
- 水を加えて濃度を調節しながら混ぜる
ひこ上から流して途切れずにゆったりと
流れるくらいの濃度
流れるくらいの濃度
- 生地を30分寝かす
- ホットプレートなどに油を
少量垂らして生地を流す
ペーパーで油を拭くように薄く伸ばす
- 表面全体に穴が開いたら返す
- 裏は軽く焼き目をつけたら上げる
ふわっとしっとりとした生地です。
ほのかに甘さを感じ、抹茶味や
黒糖味にしたりとアレンジは豊富です
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