ソース 超万能 ～絶品トマトソース～
トマトの旨味と程よい酸味が 最大限に引き立ったソースです コクのある甘味で色んな料理に ぴったりです♪ 材料 トマト ２缶（600g） 玉ねぎ 1/2個（80ｇ） ニンニク 1個 EXオイル 40ml 塩 ...
ソース 
生地系 ～パート・ブリゼ （練りパイ）～ 短縮編
今回はパイ生地の作り方までを 記載しています。 伸ばし方、空焼きまでは こちらの記事に記載してます 材料 バター 100ｇ 薄力粉 60ｇ 強力粉 60ｇ 水 40ｇ 塩 3ｇ 砂糖 2ｇ ...
生地系 パイ生地～パート・フィユテ～ （折りパイ）
材料 ～小麦生地（デトランプ）～ 強力粉 125g 薄力粉 125g 冷水 100ｇ 白ワインビネガー 5ｇ 塩 5ｇ 無塩バター 20ｇ ～折り込み用バター～ 無塩バター ...
卵料理 出汁の旨みが詰まった ～絶品和風キッシュ～
香ばしい香りと旨みが広がる 和風のキッシュです♪ さらにかつおだしの旨みと きんぴらごぼうの上品な甘さ も魅力的です！ 今回使用した練りパイ生地の レシピはこちらから 材料 ～アパレイユ～ 全卵 2個 卵黄 1個 出汁...
生地系 パイ生地 ～パート・ブリゼ （練りパイ）～
材料 バター100ｇ 薄力粉 60ｇ 強力粉 60ｇ 水 40ｇ 塩3ｇ 砂糖2ｇ 作り方 パイ生地の作り方 バターを0.5cm角に切って 冷蔵庫に入れておく 水に塩、砂糖を入れてしっかり 溶いて冷蔵庫に入れておく 薄力粉、強力粉は...
パスタ 【絶品】 濃厚な海老の出汁を使った ～海老クリームパスタ～
濃厚な海老の香りとクリーミーで まろやかなコクの効いた 海老好きにはたまらない 最高の一品です♪ 材料 ～海老の出汁～ 赤海老の殻 20尾分 玉葱 1/4個 セロリ 1/8本 ニンニク ...
肉料理 絶品の味わい ～とろける豚の角煮～
味わえば味わうほど 凝縮された旨みがジュワ～っと 口いっぱいに広がります♪ 材料 ～圧力鍋用～ 豚バラ肉 1kg （ブロック） 葱（青い部分） 2本分 ニンニク 3個分 おろし生姜 小さじ１ 塩 ひと...
卵料理 半熟 ～味付け玉子～
材料 濃口醬油 200ml 味醂 200ml 出汁 200ml 酒 50ml 砂糖 大さじ4 上記の分量で卵約10個分です 作り方 卵を常温にしておく 茹でる際に冷たい状態だと お湯の温度が下がって...
卵料理 心地よい甘さ広がる～絶品厚焼き玉子～
上品な甘さとしっとりした仕上がりそして表面に描かれる虎模様心地よい甘さと豊かな風味をお楽しみに 材料 出汁 90ml 卵 4個 砂糖 大さじ2 薄口醬油 小さじ1/2 砂糖の入れすぎで焦げやすく なるので...
卵料理 出汁たっぷり ～絶品出汁巻き卵～
出汁がじゅわっとあふれるように広がり、ふわっふわな食感が口の中で溶けるような感覚につい心奪われちゃいます♪出汁をふんだんにいれた出汁巻きをお楽しみに 材料 出汁 180ml 卵 5個 塩 0.5ｇ（ひとつまみ） 薄口醬油 ...