トマトの旨味と程よい酸味が
最大限に引き立ったソースです
コクのある甘味で色んな料理に
ぴったりです♪
材料
- トマト ２缶（600g）
- 玉ねぎ 1/2個（80ｇ）
- ニンニク 1個
- EXオイル 40ml
- 塩 5ｇ
- 砂糖 適量
- ハチミツ 大さじ1強
砂糖は味見をした際にお好みで調節します
作り方
トマトソース
- 玉ねぎ、ニンニクをみじん切り
- トマトをミキサーにかけてから
粗目のザルで漉す
（今回はホールのトマト缶を使用）
雑味や皮が気になる場合は漉してください
- 鍋にEXオイルを入れて温める
- 温まったらニンニクを加えて弱火で
じっくり熱する
- 香りがしたところで玉ねぎを加えて
中火で透き通るまで炒める
- 漉したトマトを加えて中火で
25～30分煮詰める
漉してない場合木べらなどで潰します
- 煮詰めてる間に塩、ハチミツを
加える
ひこ
水分が飛び散るのでザルなどで
蓋をして煮詰めるのがおすすめです
蓋をして煮詰めるのがおすすめです
- ねっとりと濃度が出るまで煮詰めたら
仕上げにお好みで砂糖を加える
ひこ周りがポコポコとしてくる頃が
目安になります
目安になります
- 氷水にあてて混ぜながら急冷させる
